산업식품공학(Food Engineering Progress)

Adsorption of Food Born Phenolic Acid Solution on Activated Carbon in Single Solute System
활성탄을 이용한 단일 성분계 폐놀산 용액의 흡착

Won-Young Lee, Yong-Hee Choi

이원영, 최용희

Food Eng. Prog. 1997;1(3):161-167.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.161

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Quality Deterioration of Dry Jujube Packaged in Different Water Permeability Conditions
투습도가 다른 포장조건이 건대추의 품질보존에 미치는 영향

Duck-Soon An, Dong-Sun Lee

안덕순, 이동선

Food Eng. Prog. 1997;1(3):168-173.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.168

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Color Development of Whole Red Peppers During Drying
고추 건조중의 외관색도 변화

Myoung Ho Kim

김명 호

Food Eng. Prog. 1997;1(3):174-178.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.174

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Effect of Maltitol and Oligosaccharide on the Formulation of Sorbitol for Oral Care Products
구강위생 증진제용 솔비룰 제조에 미치는 말티률 및 올리고당의 영향

Young-Min Park, In-Shik Cho, In-Sup Baik, In-Sik Chung

박영민, 조인식, 백인섭, 정인식

Food Eng. Prog. 1997;1(3):179-183.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.179

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Effect of High Pressure on the Crystalline Structure of Waxy and Non-Waxy Rice starch
고압처리가 찹쌀 및 멥쌈 전분의 결정구조에 미치는 영향

Ki-Cheol Cheon, Kwang-Joong Kim, Yeon-Chul Ha, Moo-Yeol Baik, Young-Il Chang, Kyu-Seob Chang

천기철, 김광중, 하연철, 백무열, 장영일, 장규섭

Food Eng. Prog. 1997;1(3):184-191.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.184

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Quality Changes of Non-sterilized Yakju (rice wine) during Storage and its Shelf-life Estimation
비살균 약주의 저장 중 품질변화 및 품질수명 산출

Chulkyoon Mok, Ju-Yeon Lee, Hak-Gil Chang

목철균, 이주연, 장학길

Food Eng. Prog. 1997;1(3):192-197.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.192

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The Effects of Operating Parameters of High-Speed Countercurrent Chromatograph on Efficiency
고속역류크로마토그래프의 분리효울에 미치는 작동조건의 영향

Chang-Ho Lee, Boo-Yong Lee, Cherl-Ho Lee

이창호, 이부용, 이철호

Food Eng. Prog. 1997;1(3):198-205.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.198

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Effects of Soybean Pretreatments and Preparation Conditions of Soybean Meju Inoculated with Bacillus subtilis starter culture on the Short-term Maturing of Korean Kanjang (SoySauce) Mash
바실러스 수브틸리스 종균 접종 메주의 윈료 대두 전처리와 메주 제조조건이 간장덧 단기숙성에 미치는 영향

K.S. Cho, C. Choi, J.D. Choi, M.H. Im, H.C. Chung, C.W. Lee

최광수, 최청, 최종동, 임무혁, 정현채, 이춘우

Food Eng. Prog. 1997;1(3):206-211.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.206

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Quality Changes in Jujube Wine with Heating Temperatures
가열처리온도에 따른 대추술의 품질변화

Y.K. Min, M.K. Lee, H.S. Yoon, H.J. Park

민용규, 이만규, 윤향식, 박희정

Food Eng. Prog. 1997;1(3):212-218.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.212

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Effects of Light Treatment on Controlling Tomato Ripening
토마토 숙도 조점올 위한 광 처리 효과

Gwi-Hyun Lee

이귀 현

Food Eng. Prog. 1997;1(3):219-225.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.219

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Determination of Solubility of Fatty Acid Methyl Esters in Supercritical Carbon Dioxide
초임계이산화탄소에서 지방산의 용해도 측정

Young An Kwon

권영 안

Food Eng. Prog. 1997;1(3):226-232.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.226

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The Effects of Operation Variables on the Efficiency of Supercritical Fluid Extraction of Fatty Acids from Fish Oil
물고기 기룜으로부터 지방산의 초입계 유체 추출에 미치는 작동변수의 영향

Duck Woo Noh, Gyoung Mo Goo, Byung Ki Hur

노덕우, 구경모, 허병기

Food Eng. Prog. 1997;1(3):233-239.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.233

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Automatic Control of Food Freeze Dryer
식품동결건조기의 자동제어

Byung Sang Lee, Seung Ju Lee

이병상, 이승주

Food Eng. Prog. 1997;1(3):240-246.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.240

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Prediction of Temperature Distribution in Cold Storage Rooms Using K-ε Turbulence Model
K-ε난류모델을 이용한 저온저장고 내부의 온도분포 예측

Byoung-Kwan Cho, Dae-Bin Song, Hak-Kyun Koh

조병관, 송대빈, 고학균

Food Eng. Prog. 1997;1(3):247-254.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.247

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Drying Characteristics of Red Pepper in Tunnel Dryer
터넘건조기률 이용한 가공용 고추의 건조 톡성

Jeong-Moon Kang, Hak-kyun Koh, Dae-Bin Song, Jae-Bok Park

강정문, 고학균, 송대빈, 박재복

Food Eng. Prog. 1997;1(3):255-260.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.3.255

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Food Engineering Progress. Vol. 1, No. 3, 1997