산업식품공학(Food Engineering Progress)

Preservative Effects of Chitosan on Acorn Starch Gels
도토리묵의 저장성에 미치는 chitosan의 효과

Choon-Sun Moon, Bong-Sup Kim, Kwang-Sik Park, Jong-Wha Hur

문춘선, 김봉섭, 박광식, 허종화

Food Eng. Prog. 1997;1(2):91-97.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.2.91

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Process Optimization for the Production of Natural Food Colors: I. Extraction of carthamin from safflower (Carthamus tinctorius L.)
천연 식용 색소 생산 공정의 최적화: I. 잇꽃(Carthamus tinctorius L.)으로 부터 carthamin의 추출

Sung-Hyun Hong, Seung-Hwan Park, Sang-Dong Ma, Young-Sook Baik, Tae-Ryong Hahn, In-Sik Chung

홍성현, 박승환, 마상동, 백영숙, 한태룡, 정인식

Food Eng. Prog. 1997;1(2):98-102.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.2.98

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Discrimination of the Habitat for Agricultural Products by Using Electronic Nose
전자코롤 이용한 농산뮬의 산지판볌

Bong-Soo Noh, Jae-Won Ko

노봉수, 고재원

Food Eng. Prog. 1997;1(2):103-106.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.2.103

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Effect of Sucrose Fatty Acid Ester or Oligosaccharide Addition on Texture of Stored Cooked Rice
자당 지방산 에스테르 또는 이소말토올리고당 첨가가 저장 쌀밥의 텍스쳐에 미치는 영향

Myung-Hwan Kim, Byung-Yong Kim, Sung-Kon Kim

김명환, 김병용, 김성곤

Food Eng. Prog. 1997;1(2):107-112.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.2.107

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Enthalpy-entropy Compensation for a Glucose-Lysine Maillard Reaction
글루코즈-라이신 마이암반옹에서의 엔탐피-엔트로피 보정관계

HyeonGyu Lee, Kenneth R. Swartzel

이현규, Kenneth R. Swartzel

Food Eng. Prog. 1997;1(2):113-116.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.2.113

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Effect of Vegetable Weight on the Juice Expression
채소의 양이 쥬스의 압착에 미치는 영향

Heon-Sang Jeong, Young-Kyoo Min

정헌상, 민용규

Food Eng. Prog. 1997;1(2):117-121.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.2.117

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Robust Identification of Lean Tissue Quality from Beef Cut Surface Image
쇠고기의 절단면 영상울 이용한 육량 및 육질 평가

Heon Hwang

황헌

Food Eng. Prog. 1997;1(2):122-127.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.2.122

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Preliminary Study for Developing Metal Detector in Food
식품 금속검출기 개발에 관한 기초연구

Seong-In Cho, Eun Kang, Chang-Ho Chung, Nak-Jin Choi

조성인, 강은, 정창호, 최낙진

Food Eng. Prog. 1997;1(2):128-132.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.2.128

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Measurement of Moisture and Fat Contents in Pepper-powder Using Near-infrared Spectroscopy
근적외선 분광분석법율 이용한 고춧가루의 수분 및 지방 함량 측정

Seong-In Cho, Young-Min Bae, Dae-Hyun Noh

조성인, 배영민, 노대현

Food Eng. Prog. 1997;1(2):133-136.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.2.133

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Feasibility of Laser Vision for Evaluating Fruit Quality
과일의 품질 평가플 위한 레이저 비전 응용

Yong-Jin Cho, Young J. Han, Jong-Whan Lee

조용진, Young J. Han, 이종환

Food Eng. Prog. 1997;1(2):137-142.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.2.137

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Development of Teaching Mode Controller Based on Microcontroller for the Automation of Food and Agricultural Processes
식품 공정 및 농업 자동화률 위한 선행 작업 기억 공정 제어기의 개발

Jae-Kun Chun, Dong-Wook Suh, Se-Chul Kim

전재근, 서동욱, 김세철

Food Eng. Prog. 1997;1(2):143-148.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.2.143

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Optimization of the Alliins Extraction in the Garlic by Supercritical Carbon dioxide
초입계 이산화탄소를 이용한 마늘 alliins추출의 최적화

Eun-Hyun Lee, Kyu-Seob Chang, Young-An Kwon, Eun-mi Lee

이은현, 장규섭, 권영안, 이은미

Food Eng. Prog. 1997;1(2):149-153.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.2.149

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Basic Design of Distillation Tower for the Solvent Recovery in Fermentation and Food Plants
발효 및 식품 공장의 용매 회수용 증류탑의 기본 설계

Hee Jeong Chae, Man-Jin In, Min-Hong Kim

채희정, 인만진, 김민홍

Food Eng. Prog. 1997;1(2):154-160.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1997.1.2.154

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Food Engineering Progress. Vol. 1, No. 2, 1997