산업식품공학(Food Engineering Progress)

Measurement of Moisture Content of Rice and Comparison of Its Accuracy among Methods
쌀의 함수량 측정 및 측정법에 따른 정확도의 비교

Myong-Soo Chung

정명수

Food Eng. Prog. 2006;10(1):1-5.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.1.1

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Potential Milk Fouling Area in Plate Heat Exchangers

Soojin Jun, V. M. Puri, Jae-Kun Chun

Food Eng. Prog. 2006;10(1):6-13.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.1.6

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Air Classification of Buckwheat using Impeller of Turbo Mill
Turbo Mill의 임펠러를 이용한 메밀의 공기분급

K. Y. Lee, T. G. Jang, W. S. Kang

이강열, 장태균, 강위수

Food Eng. Prog. 2006;10(1):14-22.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.1.14

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Development of Roots Counting Algorithm to Evaluate the External Appearance Quality of Red Ginseng by Image Processing
영상처리를 이용한 홍삼의 가지검출 알고리즘 개발

Jae-Ryong Son

손재롱

Food Eng. Prog. 2006;10(1):23-30.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.1.23

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Effects of Resting Time, Water Absorption Rate, and Salt Concentration on the Physico-chemical Properties of White Salted Noodle
숙성기간, 수분 훕수율 및 소금 첨가가 White Salted Noodle의 이화학적 특성에 미치는 영향

Hak-Gil Chang, Nam-Hoon Lee, Young-Seo Park

장학길, 이남훈, 박영서

Food Eng. Prog. 2006;10(1):31-39.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.1.31

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Studies on the Changes of Biological Activity and Physicochemical Characteristics of Gamma Irradiated Dandelion Extracts
갑마선 조사에 의한 민들레 추출물의 생리활성 및 물리화학적 변화

Sang-Hyeok Sohn, Cheorun Jo, Cheon-Bae Oh, Cheon-Bae Sohn, Myung-Woo Byun

손상혁, 조철훈, 오만진, 손천배, 변명우

Food Eng. Prog. 2006;10(1):40-47.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.1.40

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Quality Changes of Carrot Juice as Influenced by Clarification Methods
청징방법에 따른 당근주스의 품질변화에 관한 연구

Kyoung Suck Sohn, Eun Ju Seog, Jun Ho Lee

손경석, 석은주, 이준호

Food Eng. Prog. 2006;10(1):48-53.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.1.48

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Characteristics of Wheat Flour Dough and Noodles Added with Onion Juice
양파즙을 첨가하여 만든 밀가루 반죽과 국수의 특성

Jae-Hee Lee, Jae-Yong Shim

이재희, 심재용

Food Eng. Prog. 2006;10(1):54-59.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.1.54

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Effects of Break Roll Gap and Wheat Kernel Properties on Flour Ash Content
제분기 조쇄 롤의 간격과 밀알의 성질이 밀가루 회분 함량에 미치는 영향

Hee Moon Kang, Seung Ju Lee

강희문, 이승주

Food Eng. Prog. 2006;10(1):60-65.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.1.60

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Development of Optimum Processing Conditions for Soybean Curd
두부제조공정의 최적화

Myung-Ryun Han, Ae-Jung Kim, Kun-Sub Chung, Soo-Jung Lee, Myung-Hwan Kim

한명륜, 김애정, 정건섭, 이수정, 김명환

Food Eng. Prog. 2006;10(1):66-70.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.1.66

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Food Engineering Progress. Vol. 10, No. 1, 2006