산업식품공학(Food Engineering Progress)

Sterilization Effects of Hydrostatic Pressure and Low Temperature Treatments on the Jujube Wine
고압 및 냉온처리에 의한 대추술의 삼균효과

Hee-Joeng Park, Young-Kyoo Min, Kwang-Yup Kim, Shin-Wook Kang

박회정, 민용규, 김광엽, 강신욱

Food Eng. Prog. 1998;2(3):163-170.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1998.2.3.163

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Effects of Electrical Treatment on Growth Kinetics of Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces cerevisiae 의 생육 Kinetics에 미치는 전기적 처리의 영향

Hyung-Yong Cho

조형 용

Food Eng. Prog. 1998;2(3):171-177.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1998.2.3.171

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Respiratory Characteristics of Japanese Apricot (Prunus mume Sieb. et Zucc) Fruits as Influenced by Storage Temperature and Harvesting Period
온도 및 수확시기에 따혼 챔매십의 호훌특성 변화

Seok-In Hong, Hwan-Soo Cha, Jong-Dae Park, Jae-Sun Jo

홍석인, 차환수, 박종대, 조재선

Food Eng. Prog. 1998;2(3):178-182.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1998.2.3.178

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A Study on the Automation of Photobioreactor
단세포 조류 배양조의 자동화에 관한 연구

Hwan-Seong Kim, Man-Gi Cho, Bong-Ho Han

김환성, 조만기, 한봉호

Food Eng. Prog. 1998;2(3):183-187.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1998.2.3.183

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Modeling for the Gelatinization of Brown Rice
현미의 호화 모형 개발

Yong-Jin Cho, Soo-Jeong Lee, Chul-Jin Kim, Chong-Tai Kim, Mung-Hwan Kim

조용진, 이수정, 김철진, 김종태, 김명환

Food Eng. Prog. 1998;2(3):188-191.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1998.2.3.188

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Effect of Fatty Acid or Ester Addition on the Kimchi Fermentation Property
지방산과 에스테르 첨가에 따룬 깁치의 발효 특성

Myung-Hwan Kim

김명 환

Food Eng. Prog. 1998;2(3):192-196.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1998.2.3.192

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Studies on the Rheological Models and Properties of Fish Protein Gel by Process Conditions
제조공쩔 변확메 외환 생션단뼈뀔 젤의 모뼈 혈쟁 및 풀웰현확왜l 판환 연구

Byung-Yong Kim, Myung-Hwan Kim

김병용, 김명환

Food Eng. Prog. 1998;2(3):197-203.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1998.2.3.197

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Adsorption of Phytic Phenolic Acid Solution on Activated Carbon in Multi-solute System
할성탄을 이용한 다성분계 페놉산 용액의 혐착

Won-Young Lee, Yong-Hee Choi

이원영, 최용희

Food Eng. Prog. 1998;2(3):204-209.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1998.2.3.204

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Effects of Sub-freezing Temperature on the Freshness of Pork Loin and Sea-bass
저장온도가 돼지고기와 농어의 신선도에 미치는 영향

Don Kim, Seung-Won Ji, Young-Ki Chang, Eui-Young Chang, Byung-Moo Lee, Ki-Hwan Park, Young-Chun Lee

김돈, 지숭원, 장영기, 장의영, 이병무, 박기환, 이영춘

Food Eng. Prog. 1998;2(3):210-216.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1998.2.3.210

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Viscosity of Levan Produced by Levansucrase from Zymomonas mobilis
Zymomonas mobilis 유래 levansucrase에 의해 생산된 레반의 점도

Chul-Ho Kim, Ki-Bang Song, Sang-Ki Rhee, Byung-Yong Kim, Uck-Han Chun

김철호, 송기방, 이상기, 김병용, 전억한

Food Eng. Prog. 1998;2(3):217-222.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1998.2.3.217

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Effect on the Addition of Slaked Lime for Dehydration of Starch Pulp
전분 박 탑수를 위한 소석희 첨가 효과

Yeung-Joo Kang

강영 주

Food Eng. Prog. 1998;2(3):223-226.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1998.2.3.223

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Effects of Temperature on Viscoelastic Properties and Activation Energies of Surimi Gels with Heating Methods
가열방법에 따른 고기플 젤들의 점탄성 독성에 미치는 온도의 영항 및 할성화에너지

Won-Seok Choi, Cherl-Ho Lee

최원석, 이철호

Food Eng. Prog. 1998;2(3):227-234.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1998.2.3.227

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Effect of Sugars on Recrystallization and Glass Transition of Rice starch Gels
쌀전분젤의 재결정화와 유리전이에 미치는 당류의 영향

K. C. Cheon, K. J. Kim, Y. S. Kim, M. Y. Baik, Y. I. Chang, K. S. Chang

천기철, 김광중, 김왕수, 백무열, 장영일, 장규섭

Food Eng. Prog. 1998;2(3):235-242.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1998.2.3.235

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Food Engineering Progress. Vol. 2, No. 3, 1998