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Food Engineering Progress. Vol. 10, No. 2, 2006

Article
Release and Sterilization Characteristics of Extruded Red Pepper
압출성형 고춧가루 침출 및 살균특성
Food Eng. Prog. 2006;10(2):77-82.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.2.77
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Flour Characteristics Related to Noodle Sheet Color for Making Yellow Alkaline Noodles
밀가루의 이화학적 특성이 Yellow Alkaline Noodle의 색택에 미치는 영향
Food Eng. Prog. 2006;10(2):83-91.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.2.83
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Changes in Paste Viscosity of Extruded Buckwheat by Extrusion Process Variables
압출성형 공정변수에 따른 메밀 압출물의 페이스트점도 변화
Food Eng. Prog. 2006;10(2):92-99.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.2.92
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Color Changes of Soybean Paste(Doenjang) by Heat Sterilization Process
가열살균공정에 의한 된장의 변색
Food Eng. Prog. 2006;10(2):100-106.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.2.100
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Effect of Soy Protein Concentrate on the Properties of White Layer Cake Making
농축 콩단백분의 첨가가 White Layer Cake의 제조특성에 미치는 영향
Food Eng. Prog. 2006;10(2):107-119.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.2.107
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Fractionation of Banaba Leaves Extract (Lagerstroemia speciosa L. Pers) and its Antioxidant Activity
바나바(Lagerstroemia speciosa L. Pars.) 잎 추출물의 분획 및 그들의 항산화 특성
Food Eng. Prog. 2006;10(2):120-124.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.2.120
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Effect of Heating Conditions on Physical Properties of Model Hard Candy
가열 조건이 모델 겸질형 캔디의 물성메 미치는 효과
Food Eng. Prog. 2006;10(2):125-130.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2006.10.2.125
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