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Food Engineering Progress. Vol. 11, No. 1, 2007
Article
Recent Trend in Red Ginseng Manufacturing Process and Characteristics of Extruded Red Ginseng
최근 홍삼가공 동향과 압출성형홍삼화 제품의 특성
최근 홍삼가공 동향과 압출성형홍삼화 제품의 특성
Food Eng. Prog. 2007;11(1):1-10.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2007.11.1.1
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https://doi.org/10.13050/foodengprog.2007.11.1.1
Effect of Formulation and Resting Time on the Color of Yellow Alkaline Noodle Sheet
배합비율 및 숙성시간이 Yellow Alkaline Noodle Sheet의 색도에 미치는 영향
배합비율 및 숙성시간이 Yellow Alkaline Noodle Sheet의 색도에 미치는 영향
Food Eng. Prog. 2007;11(1):11-17.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2007.11.1.11
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https://doi.org/10.13050/foodengprog.2007.11.1.11
Physicochemical Properties of Baikseolgi Made with Ikmocho (Leonurus sibiricus L.) Powder
Food Eng. Prog. 2007;11(1):18-23.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2007.11.1.18
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https://doi.org/10.13050/foodengprog.2007.11.1.18
Effects of Interstimulus Delay on the Sensory Discrimination: Application of Bi-Lateral Tasting for Assessment of Food and Personal Products
Food Eng. Prog. 2007;11(1):24-30.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2007.11.1.24
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https://doi.org/10.13050/foodengprog.2007.11.1.24
Optimization for the Extraction Process of Effective Components from Paprica
파프리카 유용성분의 추출공정 최적화
파프리카 유용성분의 추출공정 최적화
Food Eng. Prog. 2007;11(1):31-37.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2007.11.1.31
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Study for Nondestructive Detection Algorithm Development of the Internal Browning and Watercore of Fuji Apple using VIS/NIR Transmittance Spectroscopy
근적외선을 이용한 사과의 내부갈변 및 밀병 선별 알고리즘 개발에 관한 연구
근적외선을 이용한 사과의 내부갈변 및 밀병 선별 알고리즘 개발에 관한 연구
Food Eng. Prog. 2007;11(1):38-44.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2007.11.1.38
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https://doi.org/10.13050/foodengprog.2007.11.1.38
Analysis of Traditional Injulmi Manufacturing Process I : Steeping Process
전통 인절미 제조공정 분석 I: 수침공정
전통 인절미 제조공정 분석 I: 수침공정
Food Eng. Prog. 2007;11(1):45-53.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2007.11.1.45
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Isolation and purification of natural antimicrobial peptides from Munggae, Halocynthia roretzi
참멍게로부터 천연 항균제 분리 및 정제
참멍게로부터 천연 항균제 분리 및 정제
Food Eng. Prog. 2007;11(1):54-59.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2007.11.1.54
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