산업식품공학(Food Engineering Progress)

Clarification of Grape Juice by Ultrafiltration, and Membrane Fouling Characteristics
한외여과률 이용한 포도주스의 청징화 및 막오염 톡성

Eun-Jung Ko, Yong-Hee Choi

고은정, 최용회

Food Eng. Prog. 1999;3(2):57-63.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1999.3.2.57

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Dielectric Properties of Cocoa Beans
Cocoa Bean의 유전 톡성

Joo Hee Lee, Suk Shin Kim

이주희, 김석신

Food Eng. Prog. 1999;3(2):64-68.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1999.3.2.64

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Microencapsulation of Anchovy Oil using Chitosan
키토산을 이용한 멸치어유의 미세캡슬화

Sangbin Lim, Mi-Kyung Jwa

임상빈, 좌미경

Food Eng. Prog. 1999;3(2):69-73.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1999.3.2.69

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Optimization of Hot Winnowing Condition of Cacao Bean Processing by L-BTC Process
L-BTC 공정에 의한 Cacao Bean의 Hot Winnowing 처리 조건의 최적화

Yu-Ryang Pyun, Shin-Young Lee, Seung-Seok Yoo, Joung-Suk Lee, Seung-kyun Hong, Man-Jong Lee, Young-Youl Chang, Ik-Boo Kwon

변유량, 이신영, 유숭석, 이정숙, 홍숭균, 이만종, 장영렬, 권익부

Food Eng. Prog. 1999;3(2):74-80.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1999.3.2.74

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L-BTC 공정에 의한 Cacao Bean Nib Treatment의 최적화

Yu-Ryang Pyun, Shin-Young Lee, Seung-Seok Yoo, Joung-Suk Lee, Man-Jong Lee, Ik-Boo Kwon

변유량, 이신영, 유승석, 이정숙, 이만종, 권익부

Food Eng. Prog. 1999;3(2):81-89.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1999.3.2.81

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Studies on the Efficient Extraction Process of Alginic Acid in Sea Tangle
다시마로부터 알긴산의 효욜적인 추츨공정에 관한 연구

Jae-Young Jung, Sang-Sun Hur, Yong-Hee Choi

정재용, 허상선, 최용희

Food Eng. Prog. 1999;3(2):90-97.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1999.3.2.90

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Functional Relationships between Survival Time and the Concentrations of Dissolved Oxygen, Ammonium Ion and Nitrite Ion in the High Density Storage of Live Olive Flounder, Paralichthys olivaceous a Low Temperature
넙치의 저온·고밀도 저장에서의 생존시간과 용존산소, 암모니움이온 및 짐산이온 농도사이의 합수관계

Y.J. Cho, C.B. Kim, B.K. Hur

조영제, 김종보, 허병기

Food Eng. Prog. 1999;3(2):98-103.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1999.3.2.98

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Moisture Content Measurement of Wheat Flour and Red-pepper Powder using RF Capacitance (I)-Characterization of RF Capacitance of Samples
고주파 정전용량을 이용한 밀가푸와 고춧가푸의 수분합량 츅정에 관한 연구(I)-시료의 고주파 정전용량튝성

Ki-Bok Kim, Jong Whan Lee, Sang Ha Noh

김기복, 이종환, 노상하

Food Eng. Prog. 1999;3(2):104-110.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1999.3.2.104

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Moisture Content Measurement of Wheat Flour and Red-pepper Powder using RF Capacitance (II)-Measurement of Moisture Content using LC Oscillator
고주파 정전용량을 이용한 밈가푸와 고춧가푸의 수분함량 촉정에 관한 연구(II)-LC 밥진장치률 이용한 합수율 챡정

Ki-Bok Kim, Jong Whan Lee, Sang Ha Noh

김기복, 이종환, 노상하

Food Eng. Prog. 1999;3(2):111-116.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1999.3.2.111

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Quality Stability of Emulsion Curd Containing Squid Viscera Oil-added Fish Burger during Frozen Storage
오징어 내장유 합유 유화뮬 첨가 어육버거의 동겹저장 중 품질안정성

Jin-Soo Kim, Dong-Min Yeum, Jin-Hwan Ha

김진수, 염동민, 하진환

Food Eng. Prog. 1999;3(2):117-122.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.1999.3.2.117

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List of Articles

Food Engineering Progress. Vol. 3, No. 2, 1999