산업식품공학(Food Engineering Progress)

Efficiency Analysis of Spiral Structured Twist Screen
식품분말 진동선별기 개선을 위한 구조물 효율 분석

In-soon Park, En-soo Na, Dong-soon Jang, Youngsoo Paek

박인순, 나은수, 장동순, 백영수

Food Eng. Prog. 2010;14(2):85-91.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2010.14.2.85

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Optimization of Solvent Extraction Process on the Active Functional Components from Chinese Quince
모과내 기능성 유용성분 용매추출공정의 최적화

Ju-Yeong Jeon, In-Hee Jo, Hyun-Kyu Kyung, Hyun-A Kim, Chang-Min Lee, Yong-Hee Choi

전주영, 조인희, 경현규, 김현아, 이창민, 최용희

Food Eng. Prog. 2010;14(2):92-98.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2010.14.2.92

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Manufacturing of Hemp Seed Flake by Using Extrusion Process
압출성형공정을 이용한 삼 종자 후레이크 제조

Jin Tie, Bon-Jae Gu, Gi-Hyung Ryu

김 철, 구본재, 류기형

Food Eng. Prog. 2010;14(2):99-105.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2010.14.2.99

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Effect of Corrugation Fluting on the Compressive Strength of Corrugated Fiberboard Box for Food Packaging
골판지의 골 성형이 식품포장용 골판지 상자의 압축강도에 미치는 영향

Cheong Kim, Jae-Young Her, Kwang-Geun Lee

김청, 허재영, 이광근

Food Eng. Prog. 2010;14(2):106-111.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2010.14.2.106

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Optimization of Processing Conditions for Making a Black Ginger and Design Mixture for Black Ginger Drinks
흑생강 제조 공정 최적화 및 기능성 흑생강 음료 제조

Young-Ju Ban, Moo-Yeol Baik, Young-Tae Hahm, Hye-Kyung Kim, Byung-Yong Kim

반영주, 백무열, 함영태, 김혜경, 김병용

Food Eng. Prog. 2010;14(2):112-117.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2010.14.2.112

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Physicochemical Properties of Fibrous Material Fraction from By-product of Aloe vera Gel Processing
알로에 베라 겔 가공부산물로서의 섬유질 분획의 성분 및 물리화학적 특성

Jin-Hong Baek, Shin-Young Lee

백진홍, 이신영

Food Eng. Prog. 2010;14(2):118-126.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2010.14.2.118

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Physicochemical Properties of Extruded Defatted Hemp Seed and Its Energy Bar Manufacturing
압출성형 삼종실의 이화학적 특성과 에너지바의 제조

Bon-Jae Gu, Krittika Norajit, Gi-Hyung Ryu

구본재, Krittika Norajit, 류기형

Food Eng. Prog. 2010;14(2):127-134.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2010.14.2.127

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Effect of Added Sweet Potato Flour on the Quality Characteristics of the Korean Traditional Steamed Rice Cake, Backsulki
고구마가루 첨가가 백설기의 품질특성에 미치는 영향

Ji Hyun Lee, Byong Ki Kim

이지현, 김병기

Food Eng. Prog. 2010;14(2):135-145.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2010.14.2.135

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Quality Characteristics of Sulgidduk with Whole Wheat Flour
통밀가루 첨가량에 따른 설기떡의 품질 특성

Eun-Suk Lee, Hwa-Jin Doo, Yong-Ro Kim, Jae-Yong Shim

이은숙, 두화진, 김용노, 심재용

Food Eng. Prog. 2010;14(2):146-152.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2010.14.2.146

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Changes in Physicochemical Properties of Low Salt Soybean Paste (Doenjang) during Fermentation
저염 된장 발효 중 이화학적 특성 변화

Ju-Yeon Lee, Chulkyoon Mok

이주연, 목철균

Food Eng. Prog. 2010;14(2):153-158.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2010.14.2.153

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Isolation of 20(S)-Ginsenoside Rg₃ and Rg₅ from the Puffed Red Ginseng
팽화 홍삼으로부터 20(S)-Ginsenoside Rg₃와 Rg₅의 분리 및 구조동정

Young-Eun An, Jin-Gyeong Cho, Nam-In Baik, Sung-Won Choi, Nam-Yoon Hur, Seok-Jun Park, Byung-Yong Kim, Moo-Yeol Baik

안영은, 조진경, 백남인, 최성원, 허남윤, 박석준, 김병용, 백무열

Food Eng. Prog. 2010;14(2):159-165.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2010.14.2.159

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Comparison on the Extraction Efficiency and Antioxidant Activity of Flavonoid from Citrus Peel by Different Extraction Methods
추출방법에 따른 감귤 과피 유래 Flavonoid의 추출효율 및 항산화 효과에 대한 비교

Chan-Ick Cheigh, Won-Guen Jung, Eun-Young Chung, Min-Jung Ko, Sang-Woo Cho, Jae-Hwan Lee, Pahn-Shick Chang, Young-Seo Park, Hyun-Dong Paik, Kee-Tae Kim, Myong-Soo Chung

최찬익, 정원근, 정은영, 고민정, 조상우, 이재환, 장판식, 박영서, 백현동, 김기태, 정명수

Food Eng. Prog. 2010;14(2):166-172.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2010.14.2.166

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In Vitro and In Vivo Physiological Characteristics of Dietary Fiber from By-product of Aloe vera Gel Processing
알로에 베라 유래 식이섬유의 In Vitro 및 In Vivo 생리기능 특성

Jin-Hong Baek, Tae-Yang Cha, Jin-Chul Heo, Sang-Han Lee, Shin-Young Lee

백진홍, 차태양, 허진철, 이상한, 이신영

Food Eng. Prog. 2010;14(2):173-182.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2010.14.2.173

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Functional Investigation of Ogaza Extract
오가자 추출물의 기능성 검정

Sung Keun Jung, Hyong Joo Lee

정성근, 이형주

Food Eng. Prog. 2010;14(2):183-187.
https://doi.org/10.13050/foodengprog.2010.14.2.183

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Food Engineering Progress. Vol. 14, No. 2, 2010