Table 1 Viable cell count of YRK #2-3, an isolated from kimchi grown using different percentage of maltodextrin and yeast extract

Maltodextrin (%)	Yeast extract (%)	Fermentation periods (day, CFU/mL)
		0	2	5	7
		1	0.5	3.3×105	6.5×104	-	2.7×105
1	3.2×105		1.1×105	2.7×103	1.2×105
2.5	6.6×105		1.2×105	1.2×105	2.2×105
5	3.5×105		2.5×107	1.4×108	2.2×106
2.5	0.5	3.2×105	1.6×105	6.7×104	2.8×105
	1	3.7×105	2.0×105	-	1.6×105
	2.5	2.9×105	2.5×105	7.6×104	2.0×105
	5	2.3×105	3.1×106	2.1×107	1.2×106
5	0.5	1.5×105	1.4×105	-	-
	1	2.0×105	1.8×105	2.6×105	-
	2.5	2.6×105	1.7×106	8.5×104	2.1×106
	5	1.7×105	1.5×106	1.8×106	2.3×106
7.5	0.5	2.1×105	8.0×104	1.5×104	-
	1	2.2×105	2.8×105	2.5×105	1.9×105
	2.5	2.7×105	2.4×105	3.6×104	1.4×105
	5	2.1×105	2.9×105	2.7×106	3.0×105
10	0.5	2.4×105	7.3×104	2.1×105	2.7×104
	1	2.4×105	2.7×105	3.2×103	4.3×104
	2.5	2.9×105	2.9×105	1.3×105	2.0×105
	5	2.1×105	2.7×106	3.1×106	2.7×106