Table 3. Sensory evaluation questionnaire of retort pouched curry sauce during storage

<레토르트 파우치 카레소스의 기호도 조사>
일시 : –––––––년––––월––––일 성별: 남, 여 연령:–––––세
제시된 시료의 관능적인 특성에 대하여 아래 기준표를 참고하여 평가표의 해당하는 곳에 동그라미로 표시하시오.
평가 항목	시료평가의 기준표				(5점 척도)
	매우싫다	싫다	보통이다	좋다	매우좋다
	1	2	3	4	5
색 (color)	카레 고유의 색상이 매우 안좋게 변함	카레 고유의 색상이 안좋게 변함	카레 고유의 색상이 보통임	카레 고유의 색상이 잘 유지됨	카레 고유의 색상이 매우 잘 유지됨
냄새 (flavor)	이취가 많고 카레 향 미가 매우 부족함	이취가 있고 카레 향 미가 부족함	이취가 없고 카레 향 미가 보통임	이취가 없고 카레 향 미가 풍부함	이취가 없고 카레 향 미가 매우 풍부함
맛 (taste)	이미가 많고 카레 고 유맛 매우 부족함	이미가 있고 카레 고 유맛 부족함	이미가 없고 카레 고 유맛 보통임	이미가 없고 카레 고 유맛 풍부함	이미가 없고 카레 고 유맛 매우 풍부함
외관 (appearance)	카레 고유의 질감/물 성이 매우 안좋음	카레 고유의 질감/물 성이 안좋음	카레 고유의 질감/물 성이 보통임	카레 고유의 질감/물 성이좋음	카레 고유의 질감/물 성이 매우 좋음
선호도 (preference)	전체 품질이 매우 안 좋음	전체 품질이 안좋음	전체 품질이 보통임	전체 품질이 좋음	전체 품질이 매우 좋 음
평가 항목	시료번호 ––––––––––– 평가표				(5점 척도)
	매우싫다	싫다	보통이다	좋다	매우좋다
	1	2	3	4	5
색
냄새
맛
외관
선호도